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1、和面,面稍微软一点,关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿;


2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;


3、肉炖差不多烂以后将肉捞出,将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖


4、准备香菜,葱花,豆腐皮丝,海带丝,有人喜欢吃青菜可以准备点菠菜


5、在开始做之前半个小时,将面全部切成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;


6、将长条的面甩开,越拉越长;


7、下锅中煮熟,面块熟时,将海带,菠菜放入一起煮熟;


8、准备大碗,(我们家都已经上锅了,赫赫)放入切好的肉,香菜,豆腐皮丝,葱花,盐,味精,辣椒(一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃),将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤;